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一、课程介绍 以培养酒店行政总厨、主厨为目标，重点传授中国八大菜系的经典菜肴流程，通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通中...
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一、课程介绍 课程包括理论和实操两部分，主要函盖：基础课程＋中级课程+特色流行菜系+创意雕刻+精品冷盘+秘传菜系列共计六大模块。二、颁发证书经河南省人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格，《中式烹调...
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学 期 天 学 费 每项280元 街头小摊 学习内容粉浆面条 老鸹头 许昌热豆腐 鸡蛋灌饼 烧饼夹菜 红油素鸡 上海大馄饨创业指导 ...
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报名咨询热线：0371-59953771 QQ：1578426602沙县小吃开店系列 学 期 天 学 费 1680元 沙县小吃蒸饺系列、馄饨系列、拌面系列、饨...
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学 期 天 学 费 1580元 私房小厨热菜类、凉拌类 学习内容热菜类：（荤菜类）：酸菜鱼、剁椒鱼头大盘鸡 宫爆鸡丁 鱼香肉丝 回锅肉片 农家小炒肉 锅巴肉片 萝卜干腊肉...
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学 期 天 学 费 980元 天天粥棚山楂开胃粥 苹果麦片粥 胡萝卜酸奶粥 银耳莲子粥 皮蛋瘦肉粥 鱼肉牛奶粥 麦片面包粥 红薯栗子粥 红枣山药粥 葱油饼 烙馍卷菜...
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学 期 天 学 费 1280元 麻辣香锅鱿鱼虾、欢辣虾、香辣蟹、鸭三件等 学习内容1、 主料的预处理方法2、 干锅大料的配制方法3、 干锅底料的熬制方法 ...
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学 期 天 学 费 1280元 啃味鸭脖卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤莲菜 卤海带等 学习内容1、鸭脖、鸭头、鸭珍、鸭肠的腌制方法2、鸭脖的上色技巧3、鸭脖、鸭头、鸭珍、鸭肠...
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马师傅道口烧鸡开店系列 学 期 天 学 费 980元 马师傅道口烧鸡卤全鸡、卤鸡胗、鸡翅、豆干等 学习内容1、鸡子预处理方法2、烧鸡的造型方法3、烧鸡的上色技巧4、...
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新概念卤肉坊开店系列 学 期 天 学 费 1280元 新概念卤肉卤猪头、卤全鸡、卤猪耳、卤猪蹄等 学习内容1、 各种主料的预处理方法2、 卤肉的着...
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学 期 天 学 费 680元 辣仔王辣仔王串串香、火锅开店系列 学习内容1、大料的辨别和使用方法2、火锅底料的熬制3、高汤的熬制和保存方法4、串串香底料的配制5、小料的调...
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蜀山诸葛烤鱼（蒜香/泡椒/豆豉）、碳锅鱼、碳锅鸡、碳锅鸭系列 学 期 天 学 费 1280元 蜀山诸葛烤鱼蜀山诸葛烤鱼（蒜香/泡椒/豆豉）、碳锅鱼、碳锅鸡、碳锅鸭系列 ...
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芙莱仕馅饼系列 学 期 天 学 费 1280元 芙莱仕馅饼梅干菜肉、黑椒牛肉、雪菜肉沫、孜然羊肉、相思红豆、酸甜果酱等各种味道的馅饼制作。 学习内容1、面的发酵方法...
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学 期 天 学 费 780元 金丝手抓饼金丝手抓饼 芝麻千层饼 土家酱香饼 青椒鸡蛋饼 学习内容1、金丝手抓饼、土家香酱饼面的和法、芝麻千层饼面的发酵方...
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金陵鸭血粉丝汤开店系列 学 期 天 学 费 1280元 金陵鸭血粉丝鸭珍、鸭肠、鸭肝的卤制方法 鸭汤的煸制方法 学习内容1、老鸭汤的煸制方法2、鸭珍、鸭肝、鸭...
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